신세계백화점 강남점에서 제주 다정이네 김밥 매장이 지하 식당가에 생겼다.
제주에서는 줄이 너무 길어서 먹을 엄두를 못내었는데, 여기에도 대기는 있었지만 못기다릴 정도는 아니었다.
신세계 강남에서 만난 제주 다정이네 김밥
매장 위쪽에 ‘제주 다정이네’ 간판이 크게 걸려 있어 찾기 어렵지 않았다. 조리대가 손님 쪽으로 열려 있어 김밥을 만드는 과정을 가까이서 볼 수 있는 것도 인상적이었다.
직원 여러 명이 김밥을 만들고 있었고, 조리대에는 완성된 김밥과 준비된 재료가 함께 놓여 있었다. 사진에서 보듯 김밥을 주문한 뒤 만드는 모습을 구경하는 재미가 있는 매장이다.
이번 기회에 그 유명한 다정이네를 한번 맛을 보기로 한다.
2-30분 정도 대기를 했다.
기다리고 있으면 메뉴를 정할 수 있도록 메뉴판을 나누어준다.
시그니처 세트 가격과 메뉴 구성
팝업매장인지 정식매장인지 모르겠으나, 메뉴는 2가지로 고정되어있다.
제주 흑돼지 등심카츠 한줄 을 제외하고는 김밥 단품구매는 불가능하다.
시그니처 세트는 17,000원이었다. 네 가지 맛을 반 줄씩 담아 총 두 줄로 구성한 메뉴다.
기본인 다정이네 계란 반 줄에 매운 멸치고추, 오징어채볶음, 불고기쌈 반 줄이 더해진다.
약간 헷갈리는데, 그냥 반줄짜리 4개라고 생각하면 될 것 같다. 맛보기 메뉴랄까
제주 흑돼지 등심카츠 김밥 한 줄이 9,000원이었다.
시그니쳐세트와 흑돼지 하나씩 주문해본다. 26,000원
매장 앞에서는 직원들이 김 위에 밥과 속재료를 올리고 김밥을 마는 모습을 볼 수 있었다. 여러 종류를 한 번에 맛볼 수 있는 시그니처 세트가 눈에 띄어, 방문 당시 메뉴판과 완성된 김밥을 사진으로 남겼다.
눈앞에서 만드는 김밥
구매할때가 다가오면 김밥을 마는 모습을 가까이에서 볼 수 있다.
조리대에는 계란지단, 햄, 단무지, 당근과 채소가 준비돼 있었다. 직원이 김에 밥을 얇게 펴고 재료를 차례로 올리는 모습이 보였다. 김밥 속에 무엇이 들어가는지 사진으로만 볼 때보다 더 선명하게 알 수 있었다.
특히 계란지단과 당근을 넉넉히 올리는 장면이 눈에 들어왔다. 완성된 김밥을 자르면 단면에 노란 계란과 주황색 당근이 또렷하게 보이는 이유를 알 것 같았다.
옆에서는 튀긴 등심카츠를 넣어 김밥을 만들고 있었다. 메뉴판에서 본 제주 흑돼지 등심카츠 김밥이 어떤 방식으로 만들어지는지 살펴볼 수 있었다.
재료를 올린 뒤에는 김발로 김밥을 단단하게 말았다. 손으로 재료를 정리하며 모양을 잡는 과정까지 볼 수 있었다.
접시에 담아본 김밥 단면
먹기 전에 김밥 몇 조각을 접시에 담아 단면을 찍었다.
왼쪽 위부터 시계방향으로 제주 흑돼지 등심카츠, 불고기쌈, 진미채, 기본, 매운멸치고추 이다.
맛이있기는 하다. 흑돼지 등심카츠와 기본 김밥이 인상적이었다. 흑돼지등심카츠는 돈가스에 마요네즈 베이스이고, 기본 계란김밥의 경우에는 계란양이 많지만 퍽퍽하지 않고 맛있었다.
다만 나머지 세 메뉴는 모두 나의 입맛에는 좀 달았다. 하지만 인기는 많을 듯 하다.
다시 먹을 수 있는 기회가 있다면 흑돼지 등심카츠와 기본 계란을 먹어보는 것으로..
이렇게라도 유명 식당의 음식을 맛볼 수 있다는게 참 감사한 세상이다.